迷你红丝绒裸蛋糕
收藏菜谱
加入专辑
一个蛋糕卷配方就可以做出来的迷你蛋糕 没有太多的奶油，没有太多的水果，没有太多的装饰 每一口都能吃到蛋糕本来的味道 健康，美味，从来都可以兼得
需要食材
-
- 蛋黄
- 4个
-
- 蛋白
- 4个
-
- 玉米油
- 40克
-
- 牛奶
- 70克
-
- 糖粉
- 40克
-
- 低粉
- 60克
-
- 红曲粉
- 10克
-
- （装饰）淡奶油
- 100克
-
- （装饰）糖粉
- 10克
-
- （装饰）芒果
- 少许
-
- （装饰）蓝莓
- 少许
-
- （装饰）可可薄脆片
- 少许
做法步骤
1.
取四个鸡蛋，分离蛋白和蛋清
3.
随后加入10克糖粉，搅拌均匀
4.
红曲粉和牛奶搅拌均匀
5.
倒入蛋黄糊中，搅拌均匀
6.
筛入低粉
7.
搅拌均匀成红曲蛋黄糊
8.
烤盘中垫上油纸
9.
蛋白分三次加糖粉打发，打发至湿性，有小弯钩
10.
蛋黄糊中加入1/3蛋白霜，搅拌均匀
11.
将蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜中
12.
继续搅拌均匀成细腻的蛋糕糊
13.
缓缓倒入烤盘中，左右晃动使表面平整，轻震几下震出大气泡
14.
放入预热好的烤箱中层，170度，22分钟
15.
烤制完成后，取出蛋糕放置在网架上，撕开四周，等待晾凉
16.
完全凉透后，倒扣撕去油纸
17.
取四种不同尺寸的圆形容器或者工具
18.
将蛋糕片分割成4种尺寸，每种尺寸2小片
19.
奶油中加入糖粉，打发至8-9成
20.
每一片蛋糕片上都抹上薄薄的一层奶油，从大到小叠上去
21.
叠好后，表面的四周都轻轻的抹点奶油
22.
撒上少许的可可薄脆片，摆放一些水果装饰即可
23.
24.
25.
小贴士
- 1.奶油只需要少量，每一步都只需要轻轻地抹一层就好了
- 2.水果按口味选择即可
- 3.小蛋糕不适宜做水果夹心，承重力不够
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 小耳Maggie
+ 关注
小耳课堂创始人，多个美食平台达人，品牌签约达人
-
47
菜谱 -
4131
粉丝 -
30
关注
