红丝绒裸蛋糕
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送给美丽嘅嫦嫦。。
需要食材
-
- 鸡蛋
- 5只（每只约60g）
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- 砂糖
- 30g（蛋黄专用）
-
- 玉米油
- 40g
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- 牛奶
- 40g
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- 低筋面粉
- 80g
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- 可可粉
- 3g
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- 红曲粉
- 5g（鲜艳点可加8g）
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- ——————————
- ——————————
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- 柠檬汁
- 几滴
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- 砂糖
- 20g(蛋白专用)
-
- ——————————
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-
- 淡奶油
- 200ml
-
- 砂糖
- 20g(淡奶油专用)
-
- 草莓
- 约20个
-
- 蓝莓
- 约10颗
做法步骤
3.
🎀将以上材料拌均。
4.
🎀装有蛋清的器皿加入几滴柠檬汁，再加入三分之一的砂糖（蛋清专用），用打电动打蛋器打发。。之后再分两次加入砂糖，打发到泡沫细腻有光泽就可以了。 🎀打发好的蛋清分三次加入蛋黄液中。
5.
🎀每次拌匀了再加。再拌匀再加再拌匀，拌匀手势用Z形横刀方法拌。
6.
🎀装拌好的蛋糕液倒入模具中，我用的是6寸模，倒上蛋糕液后还可做两个纸杯蛋糕，以上材料份量适合8寸模的。 🎀将装蛋糕液的模具，提高4厘米左右放手掉下，重复3.4次，将蛋糕液内的大气泡震掉。 🎀预热了烤箱，在倒数第一层放入烤盘，注入水（自来水就可以），0.5-1厘米高。倒数第二层放入烤网，将装有蛋糕液的6寸模具放在烤网上，160°C.上下管.38分钟（用的烤箱是长帝）。隔水烤。
7.
🎀烤好的蛋糕，拿出来，倒扣在烤网上放桌上晾凉，可提高提下颠几下，散热。 🎀把放凉的蛋糕切片分层。 🎀把淡奶油200g加入砂糖20g打发。 🎀底层放蛋糕，涂奶油（使用裱花袋＋刮刀就很好）放草莓（已切片），涂奶油，第二层放蛋糕，接着跟底层一样，顶层涂多点奶油，铺水果。完成 。（在水果上筛上一层糖粉看上去会梦幻一点。🍓🎂）
8.
人生中整嘅第二个蛋糕。🎂。
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- LiyiHuang
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双鱼座
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