红丝绒、抹茶、芒果三色奶油盒子
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夏天， 似乎就应该是各种鲜艳的颜色， 红的、黄的、绿的…… 之前打发过无数次抹茶奶油， 觉得这两个的口感在一起配比最好吃， 再加上水仙芒的香甜， 和美得一直无法言喻的红丝绒， 无论是从颜色还是从口感上来说， 这仨搭在一起简直不能太棒了……
需要食材
-
- 红丝绒蛋糕层：
-
- 蛋糕粉
- 80g
-
- 红曲粉
- 10g
-
- 土鸡蛋
- 5个
-
- 玉米油
- 45g
-
- 纯牛奶
- 45g
-
- 细砂糖（蛋黄）
- 20g
-
- 细砂糖（蛋白）
- 30g
-
- 抹茶奶油层：
-
- 抹茶粉
- 3g
-
- 淡奶油
- 320g
-
- 细砂糖
- 40g
-
- 芒果层：
-
- 水仙芒
- 4个
做法步骤
1.
准备材料： 试过几次青岚和蓝风车奶油的搭配，口感超赞。 鸡蛋尽量选稍微大一点的，不要太迷你的。 抹茶粉只剩一点点了，颜色可能不是特别绿。
2.
蛋清和蛋黄分离，放入干净无水的搅拌盆内。
3.
蛋黄加入细砂糖，搅拌均匀。
4.
倒入玉米油，搅拌均匀。
5.
倒入纯牛奶，再次搅拌均匀。
6.
筛入蛋糕粉和红曲粉，蛋抽由下往上翻拌均匀。
7.
四周都要搅拌均匀哦！
8.
蛋清高速打发，粗泡状。
9.
分三次加入细砂糖，高速打发至湿性发泡。
10.
打发好的蛋白细腻光滑。
11.
取三分之一蛋白加入拌好的蛋黄糊内。
12.
蛋抽由下往上挑起，翻拌均匀。
13.
再次拌匀的蛋黄糊倒回蛋白盆内。
14.
同样用蛋抽由下往上挑起、翻拌均匀。
15.
烤箱170度预热，倒入提前铺好油纸的烤盘，高处向下震两下，震出大气泡。 中层，烤25分钟左右，视各自烤箱温度而定。
16.
烘烤的同时，准备抹茶奶油部分： 将淡奶油、抹茶粉（可以适当增加，颜色会更漂亮）和细砂糖倒入搅拌盆内，高速打发。
17.
打发至与羽毛状，细腻光滑即可，冷藏备用。
18.
水仙芒去中间部分，切块。
19.
全部切好块放入干净的容器内备用。
20.
取出，晾凉。
21.
根据盒子大小，切出相应的蛋糕片。 大概是1/6整个红丝绒蛋糕。
22.
涂抹上一层抹茶奶油，角落都要照顾到。
23.
再均匀撒上一层芒果块，即可。
24.
吃不完的话盖上盖子，冷藏保存即可。
25.
一口吃到三种味道的感觉简直是太棒了。
26.
多余的红丝绒蛋糕可以切成条状， 小盆友用手拿着吃， 也是很棒的。
小贴士
- 鸡蛋大小严重影响红丝绒蛋糕的厚度哦！尽量大一些。
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