蓝莓水晶糕
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端午节假期，用了半天时间和孩子在家玩面粉，做了两份点心。小妞最喜欢的就是这道蓝莓水晶糕，因为用模具制作，不需什么技巧，孩子玩起来就有成就感，我将馅料调好后，几乎都是小妞来完成压模。做好的水晶糕蒸一蒸就出锅，趁热吃口感筋道带着韧劲，柔软酸甜。小妞说比QQ糖还好吃哈哈，稍微放凉后有点像钵仔糕的口感，晶莹剔透精致诱人。
需要食材
-
- 水晶糕点粉
- 500克
-
- 开水
- 500克
-
- 蓝莓酱
- 80克
-
- 白糖
- 100克
-
- 玉米淀粉
- 少许
-
- 模具
- 1个
做法步骤
1.
备好食材
2.
盆中倒入白糖，再倒入开水将白糖溶解
3.
加上400克水晶糕点粉，趁热搅均匀
4.
拌好的面团放在案板上，再加上100克水晶糕点粉
5.
揉至面团光滑柔软
6.
平均分开若干个小面团、遮上湿布静置片刻
7.
蓝莓酱倒进碗里，加上少许淀粉拌匀
8.
取一个小面团，中间用拇指压一个窝，舀起一团拌好的蓝莓酱，包好搓圆
9.
将小面团塞入撒有干粉的模具内
10.
压出糕点模型
11.
直至全部做好
12.
蒸锅内放入适量清水，端午节没用完的粽叶铺在蒸架上防黏，将水晶糕摆好，遮上锅盖，大火蒸8分钟左右即可
13.
成品图
14.
成品图
小贴士
- 食尚小贴士：
- 1.水量可以再增加100克左右，这样口感更加柔软。
- 2.没有模具直接用手捏成型也可以，馅料可以随意。
- 3.这次我用了蓝莓酱做馅料，蓝莓酱有点稀不好成型，调入少许淀粉拌匀后就能顺利捏成团，包入水晶皮里，经过高温加热，晶莹剔透的水晶皮隐隐约约可以看见紫色的蓝莓酱，非常好看。
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