蔓越莓曲奇饼干
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同学单位发的一大袋蔓越莓，她没有好的吃的方法，知道我平时经常做一些面包和饼干，就把蔓越莓快递给了我，今天特意用她给我的蔓越莓做了蔓越莓曲奇饼干给她品尝。
需要食材
-
- 低筋面粉
- 280克
-
- 糖粉
- 120克
-
- 黄油
- 200克
-
- 蔓越莓
- 100克
-
- 鸡蛋
- 1个
做法步骤
2.
将糖粉放入软化好的黄油中。
3.
用打蛋器搅拌均匀，无需打发。
4.
分3次加入蛋液，每次加入都搅拌均匀再加入下一次。
5.
搅拌后的黄油状态。
6.
筛入低粉。
7.
搅拌均匀至无干粉。
8.
加入蔓越莓后搅拌均匀。
9.
分一半放在保鲜膜里，然后放进长方形的蔓越莓模具中压平压实。
10.
从模具中倒扣出来，蔓越莓饼干的形状就整好。
11.
另一半也用同样的方法整好，然后放入冰箱冷冻室保存1个小时。
12.
1个小时后取出，用刀切成7cm左右厚的方块。
13.
均匀的摆放到烤盘里，饼干不要摆放的太紧，因为烘烤过程中饼干会膨胀。
14.
放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，温度为上管150度，下管165度，时间为20分钟，最后几分钟注意一下饼干颜色，表面微黄就可以了。
15.
烘烤结束后取出放在晾网上晾凉。
16.
成品图。
17.
成品图。
小贴士
- 1． 黄油无需打发，搅打均匀就可以。
- 2． 因为蔓越莓也有甜味，如果觉得糖多可适量减少一些，但不能减少太多，糖太少也会影响饼干口感。
- 3． 烘烤过程中要随时观察饼干，烤箱温度不可太高，很容易烤糊。
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