蔓越莓曲奇饼干
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喜欢蔓越莓酸酸甜甜的味道，更喜欢无色素添加的天然材料融合的自然之味。
需要食材
-
- 低筋面粉
- 220克
-
- 玉米淀粉
- 10克
-
- 黄油
- 150克
-
- 糖粉
- 90克
-
- 蔓越莓干
- 60克
-
- 鸡蛋
- 1个
做法步骤
1.
蔓越莓干用刀稍微切碎
2.
将黄油室温软化成膏状
3.
加入糖粉
4.
打至蓬松均匀后分2-3次加入蛋液打至融合（不要一次加入以免油水分离
5.
筛入低粉用刮刀混合均匀
6.
加入切碎的蔓越莓干
7.
翻拌均匀
8.
用保鲜膜包裹慢慢整形成长条状
9.
放入模具内压实，用刮刀协助整形，入冰箱冻硬（约需要40分钟-1个小时，是冷冻不是冷藏)
10.
还有些剩余，自己随便整形就可
11.
将冻好的面团从冰箱中取出，切厚度约0.5cm的片，烤箱预热180度
12.
切好的饼干坯排在烤盘上（注意留有一定间距，饼干在烤制的时候会膨胀）
13.
入烤箱中层、上下火、180度、15-20分钟
14.
烤至表面微金黄色即可，烤到最后几分钟一定要在烤箱边上盯住，避免上色过深
15.
出炉冷却后，密封保存
小贴士
- 1：这款饼干不添加任何添加剂，健康天然。蔓越莓干也可以用葡萄干、樱桃干等代替。
- 2：各家烤箱温度都会有偏差，请根据情况适时调整烘烤时间。
- 3：这款饼干加入了玉米淀粉，成品更酥松。黄油是需要打发的，个人认为打发的口感会更加酥脆。
- 4：喜欢甜的可以将配方内的糖粉分量增加。
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- 孩妈妮妮
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多个美食平台认证达人，自媒体撰稿人，擅长家常菜
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