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清爽拍青瓜

清爽拍青瓜

需要食材

    • 青瓜
    • 2根
    • 干辣椒
    • 1个
    • 花椒
    • 一小撮
    • 蒜蓉辣椒酱
    • 2小勺
    • 陈醋
    • 小半碗
    • 生抽
    • 3勺
    • 小磨香油
    • 1勺
    • 白糖
    • 2小勺
    • 1小勺

做法步骤

1.

准备好全部食材。

清爽拍青瓜,准备好全部食材。

2.

青瓜冲洗一下后,在盐水里泡10分钟,再冲洗干净。

清爽拍青瓜,青瓜冲洗一下后,在盐水里泡10分钟,再冲洗干净。

3.

把一根青瓜去头去尾,切成四段。

清爽拍青瓜,把一根青瓜去头去尾,切成四段。

4.

用刀侧面把青瓜拍裂。

清爽拍青瓜,用刀侧面把青瓜拍裂。

5.

再从中间切开。

清爽拍青瓜,再从中间切开。

6.

干辣椒切碎。

清爽拍青瓜,把干辣椒切碎。

7.

把拍好的青瓜装进一个大盆子,倒入除花椒和香油以外的全部配料。

清爽拍青瓜,把拍好的青瓜装进一个大盆子,倒入除花椒和香油以外的全部配料。

8.

用勺子拌匀。

清爽拍青瓜,用勺子拌匀。

9.

用一个小锅热3勺食用油。

清爽拍青瓜,用一个小锅热3勺食用油。

10.

油温八成热时倒入花椒,关火。

清爽拍青瓜,油温八成热时倒入花椒,关火。

11.

等闻到花椒香味时,趁热浇在青瓜上。

清爽拍青瓜,等闻到花椒香味时,趁热浇在青瓜上。

12.

最后再拌匀。

清爽拍青瓜,最后再拌匀。

13.

装盘,完成。当然,不装盘直接开吃也可以。

清爽拍青瓜,装盘,完成。当然,不装盘直接开吃也可以。

小贴士

  1. 1、炸花椒的油温不宜太高,时间也不宜太久,否则味道会发苦。2、喜欢重口味的可以增加辣椒和辣椒酱的用量。
  • KK琦

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