鸡尾酒磅蛋糕
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用RIO酒做了磅蛋糕，代替酒糖液，口感更清爽，酒精含量更低一些，蛋糕体也更湿润醇厚，好吃哒。。。
需要食材
-
- 黄油
- 250克
-
- 糖粉
- 170克
-
- 鸡蛋
- 4个
-
- 低筋粉
- 250克
-
- 无铝泡打粉
- 2克
-
- RIO鸡尾酒
- 50克
做法步骤
1.
黄油切小块，室温软化。
2.
磅蛋糕模具内用毛刷刷一层黄油（分量外）。同时预热烤箱180度，10分钟。
3.
软化的黄油中加糖粉（或细砂糖），用电动打蛋器打到体积膨胀，颜色变浅
4.
分几次加入搅匀的全蛋液，每次都用打蛋器打至完全融合，没有水油分离的情况，再加入下一次，直至完全搅匀
5.
加入过筛的低筋粉和泡打粉混合物，拌匀到没有干粉。有橙皮碎也可以加入一勺提香。
6.
倒入RIO鸡尾酒后，再用打蛋器打了一下，这样更均匀细腻，装入剪了大口的裱花袋中
7.
挤在磅蛋糕模具中，表面稍抹平
8.
入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤40分钟左右
9.
取出脱模晾凉即可
10.
成品图
小贴士
- 1. 糖量我从250减到170克了，甜度适中。
- 2. 也可以用分蛋打发法，稍麻烦一些，但是可以不用泡打粉了。
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柏翠第六届全国烘焙比赛冠军，苏泊尔“我是大厨师”总决赛亚军，多个美食平台认证的美食达人，粉丝量七十多万，学厨模具签约达人，与多个厨电、食材、调料及模具品牌有试用食谱合作关系。
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