榴芒千层蛋糕
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这款榴芒蛋糕是当下比较流行的甜品，做成生日蛋糕版卖相更美腻。作为吃货及烘焙发烧友的我怎能错过（虽然这款蛋糕跟烘焙半毛钱关系都木有） ，经过小半天的各种学习，终于摸索出一套相对成功的配方，需要提醒大家的是，一定要用不粘平底锅才能做出薄薄的蛋糕皮（其实就是班戳），然后足够的冷藏时间再切割才能达到漂亮的效果。
需要食材
-
- 班戟皮：牛奶
- 80毫升
-
- 糖
- 适量(我用15克)
-
- 大鸡蛋
- 1个或蛋黄2个
-
- 低粉
- 60克
-
- 玉米油或黄油液态
- 10克左右
-
- 奶油馅：淡奶油
- 180毫升
-
- 糖粉
- 20克
-
- 芒果
- 中等2个
-
- 榴莲
- 1大块儿
做法步骤
1.
鸡蛋打散加牛奶、油和糖打匀。
2.
筛入高筋面粉搅拌均匀，冷藏30分钟以上。
3.
这个时候可以打发奶油，奶油加糖粉打折9分发，不流动。
4.
榴莲肉弄成泥
5.
芒果切小块儿。
6.
不粘平底锅烧热，转小火，将一勺面糊倒入锅中，用摊煎饼果子的神奇转一圈，如果没有就拿起锅迅速转匀，以此将所有面糊做成薄面饼，大约可做12张。
7.
班戟皮摞好，将6寸模具放在班戟皮上，裁出一般大小。
8.
一次性裁好所有。
9.
6寸模具里放入一片班戟皮。
10.
抹上淡奶油。
11.
再放一层班戟皮。
12.
再抹一层奶油，放入芒果粒。
13.
盖上一层班戟皮。
14.
再抹一层榴莲肉和奶油。
15.
再盖一层班戟皮。
16.
重复以上步骤完成所有，做好的榴芒千层放入冰箱冷藏1小时以上。
17.
定型后倒扣脱模，去掉底部模具。
18.
取适量奶油放入裱花袋里。
19.
放在蛋糕盒的底座上或者容器上，裱好喜欢的花。
20.
中间放上水果粒。
21.
插上插牌或者发挥想象装饰。
22.
成品1
23.
成品2
24.
成品3
25.
成品4
26.
成品5
小贴士
- 1. 没有摊煎饼工具就要转动平底锅形成一个圆，不过这样就需要多一些面糊，而且面糊会稍厚些。
- 2. 因为没有添加剂，尽量2天内吃完。
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