抹茶生巧
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我有一票爱吃抹茶的闺蜜好友们～ 他们总是和我说～我要抹茶的～ 唯有爱与美食不可辜负～ 因为大家对我的爱～ 我尝试了好多抹茶生巧的做法～ 终于～ 黄天不负有心人 我试出了我比较满意的味道了～
需要食材
-
- 白巧克力
- 80g
-
- 黄油
- 30g
-
- 奶油奶酪
- 50g
-
- 淡奶油
- 40g
-
- 抹茶粉
- 5g
做法步骤
1.
准备工作，秤取好食材
2.
白巧克力倒入不锈钢罐子里隔热水溶化
3.
一直融化到细滑
4.
热水余温软化芝士，用打蛋器把芝士打至细滑
5.
把打好的芝士加入到白巧克力中～搅拌
6.
搅拌过程中颜色会变黄～均匀混合后会有水油分离现象～都属于正常
7.
此时加热淡奶油至沸腾
8.
沸腾的淡奶油里可以加入巧克力芝士糊中搅拌
9.
充分搅拌后变成流动的液体状
10.
逞着余温放入黄油～
11.
搅拌至黄油充分融化～ 备注：在秤去黄油时一定要切成小块～便于融化
12.
取网筛～筛入抹茶粉～一定要过筛加入～切记
13.
搅拌混合
14.
到达此步骤其实就算完成了～但想提高口感的话还可以再用手持料理机去搅拌～让其充分融合
15.
搅打
16.
搅拌过后的巧克力更加细滑了
17.
倒入准备好的磨具中 磨具中一定要垫油纸 p.s 这个磨具是我仿照豆腐作坊里，豆腐模子的原理定做的～是我要的尺寸～想要的可以私我
18.
倒入后轻震几下～放入冰箱冷藏过夜就可以取出来切了
19.
切好后筛上一层抹茶粉就好了
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- 柚子420
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