素炒香菇西兰花
节后适合清淡饮食,今天分享给大家的是鲜美鲜香的一道素炒。香菇味道极其鲜美,可谓香气沁脾,在菌类中属于香气最佳的一种。香菇低脂高蛋白,富含多糖、多种氨基酸和多种维生素,被誉为“菇中皇后”。适当地多食用一些香菇,对于提高免疫力、防癌强身大有益处。但是,香菇食用不当,对人体也能造成伤害,请注意文尾的小贴士。 西兰花的作用人尽皆知,做为十字花科中的佼佼者,它的抗癌功效首屈一指。与香菇配伍,可谓强强联手。
需要食材
-
- 西兰花
- 400克
-
- 香菇
- 150克
-
- 葱
- 10克
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- 姜
- 10克
-
- 蚝油
- 2汤匙
-
- 油
- 1汤匙
-
- 盐
- 2茶匙
做法步骤
1.
主要食材合影。
4.
热锅热油,先放葱姜爆香。
5.
接着放入香菇,略微煸炒出香味。
6.
调入蚝油。
7.
然后放入西兰花,用锅铲炒匀。
8.
添加适量清水防止锅干。
9.
炒至西兰花变色,微微变软时调入适量盐,炒匀关火。
10.
虽然香菇喜油,但这道菜中用油并不多,因为蚝油的加入,弥补了油的不足,并使得这道菜滋味鲜香悠长。
11.
这道菜极适合节后或晚餐时食用,清淡不失清香,低脂又美味。
12.
配上一小碗米饭,尽情享“瘦”!
小贴士
- 1、香菇不宜与海鲜配伍,因为香菇中含有大量的异种蛋白,与海鲜同食,极易引起过敏;2、由于香菇中含有嘌呤物质,痛风病人食用前必须先把香菇焯水或是少食;3、西兰花的茎的营养比花冠部分还要高,不要丢掉,削去老皮切成片同炒,既不浪费还增加营养。
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