可乐酸梅排骨
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需要食材
-
- 猪小排
- 1000g
-
- 油
-
- 番茄酱
-
- 酸梅酱
- 一瓶
-
- 可乐
- 两罐
-
- 老抽
做法步骤
1.
买回来的排骨用清水浸泡一小时，充分的将血水泡出来；
2.
排骨放入锅中，倒入清水，开大火焯排骨,焯的时候不要改锅盖,焯至排骨变色捞出备用；
3.
锅中放入适量油，放入葱姜炝锅；
4.
炒出香味后放入大料、桂皮翻炒片刻；
5.
放入焯好的排骨翻炒均匀；
7.
撇去浮沫；
8.
放入酸梅酱，盖上盖子转小火开始炖排骨；
9.
炖大约1小时左右，拿筷子看能将排骨叉透，表明排骨已经炖熟了，放入适量番茄酱；
10.
将锅盖打开，转大火收汁，直到汤汁收干，再撒些白芝麻即可装盘。
小贴士
- 生排骨一定要充分的用清水浸泡，将血水全部浸泡出来。
- 番茄酱的量不用太多，因为有酸梅酱，主要是让颜色稍微红一点。
- 大火收汁的时候要不时的翻炒排骨，以免糊锅。
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