虾米干贝蒸蛋
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这是一道非常简单的家常蒸蛋，加入了虾米和干贝提鲜，口感鲜美爽滑，让人有食欲感。蛋白质丰富，低糖、低脂适合大多数人群食用。
需要食材
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 虾米
- 15克
-
- 干贝
- 10颗
-
- 葱花
- 适量
-
- 盐
- 半勺
-
- 料酒
- 1勺
-
- 麻油
- 适量
-
- 生抽
- 适量
做法步骤
1.
虾米洗净，用清水浸泡30分钟
3.
再加入大半碗水，放入蒸锅中火蒸20分钟
4.
虾米过滤掉水，干贝过滤掉汤汁撕成丝，汤汁保留备用
5.
鸡蛋打成鸡蛋液，鸡蛋液和汤水比例1:1，然后加入干贝汤汁
6.
再加入半勺盐搅拌均匀
7.
撇去泡沫，盖上一层保鲜膜
8.
然后用牙签扎3到4个孔
9.
蒸锅加水烧开，放入蛋液，中火隔水蒸15分钟左右，即可出锅
11.
一道鲜美爽滑的虾米干贝蒸蛋就完成了
12.
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13.
成片展示
小贴士
- 蛋液和汤水的比例要保持为1:1左右，汤水过少口感会老，汤水过多则不成形。蒸蛋一定要撇去水泡后隔水蒸煮，能避免蒸蛋有气孔产生和过多水蒸气进入蛋液。
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