戚风蛋糕胚（无添加剂版）
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#戚风蛋糕胚#
需要食材
-
- 蛋清（4-5个鸡蛋）
- 158
-
- 鲜柠檬汁
- 1.5
-
- 细砂糖
- 70
-
- 食盐
- 1.5
-
- 牛奶/水
- 80
-
- 植物油
- 40
-
- 低筋粉
- 80
-
- 玉米淀粉
- 15
-
- 泡打粉
- 1
-
- 蛋黄
- 68
做法步骤
2.
加入鸡蛋黄搅匀
3.
蛋清加入食盐，柠檬汁搅匀，分多次加入剩余砂糖打至硬性发泡
4.
蛋白分次加入蛋黄糊顺时针方向抄底刮边搅匀
5.
上火150，下火130烤45分钟 转方向上火140，下火160烤15分钟
6.
出烤箱倒扣放凉，即可享用啦
小贴士
- 也可自己做点奶油裱花哦
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