台湾风味猪肉丝
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小可当年在台资企业呆过，台湾的肉制品可以说是一道独特的美味，今天小可专门为大家献上，如有兴趣可加我微信yhyk002专程为您订制。
需要食材
-
- 猪肉后腿键肉
- 500g
-
- 白糖
- 40g
-
- 盐
- 5g
-
- 鸡精
- 10g
-
- 生姜粉
- 5g
-
- 酱油
- 25g
-
- 沙爹粉
- 5g
-
- 辣椒红
- 0.5g
做法步骤
1.
猪后腿键子肉500g新鲜，注意买回时要保证肉纤维完整性，洗净后用加水至浸没肉，内高压锅打10-12分种
2.
煮制后的肉放入冷水中冷却，用手按肉纤维撕成筷子粗细的条状，去除肥膘和肉筋
4.
烘干：将拌好的肉丝，在烘箱内中火烘干至15-20%左右水份，外干里韧，Q弹有嚼头！
小贴士
- 猪肉丝是台湾著名的小吃，能刺激味蕾食欲，有(￣～￣) 嚼！劲，特别适合儿童时期小孩爱磨压的阶段，也是营养早餐粥的绝配，也可做零食！
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