法式迷迭香烤小羔羊排
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用简单的香料腌制，更能尝出羊排的原汁原味。先煎后烤的肉质，更是入味和鲜嫩。
需要食材
-
- 新西兰羔羊排
- 三条骨（室温解冻）
-
- 圆椒
- 半个
-
- 洋葱
- 1个
-
- 土豆
- 1个
-
- 胡萝卜
- 半条
-
- 迷迭香
- 2条（手指长）
-
- 百里香
- 2条（手指长）
-
- 香菜
- 2条
-
- 完整蒜
- 1头
-
- 黑胡椒
- 1茶匙
-
- 蒜粉
- 1茶匙
-
- 橄榄油
- 2汤匙
-
- 盐
- 1茶匙
-
- 红椒粉
- 1茶匙
-
- 孜然粉
- 1.5茶匙
-
- 红酒
- 适量
做法步骤
3.
在羊排上撒上迷迭香和百里香碎，撒盐，然后涂抹均匀
5.
继续用手把调料和香料全部涂抹均匀在羊排上，然后放置腌制40分钟
6.
锅内倒入适量橄榄油，油热后放入羊排，用大火煎羊排的每面，1分钟后可调至中火继续煎
7.
喷入适量红酒，羊排煎至表面金黄后盛出备用
8.
锅清洗擦干后再次倒入适量橄榄油，放入洋葱翻炒出香味，再倒入香料碎稍微炒一下
9.
放入切好的胡萝卜、土豆和圆椒继续翻炒，并撒少许盐和黑胡椒后关火
10.
整个蒜头切除顶部，放进锅内利用锅的余温稍煎10秒左右即可
11.
烤箱180预热10分钟。把混合的蔬菜和蒜头倒入铺好锡纸的烤盘里，羊排撒上香菜碎后放在开架上
12.
烤箱先用180度旋风档烤10分钟，再关掉旋风继续180度烤40分钟。然后即可享用美味的羊排啦。
小贴士
- 记得，想要羊排的肉质软嫩，低温慢烤是王道哦！
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