迷迭香烤雞腿
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簡單的食材，可做宴客主食。 一人一塊，包君滿意！😀
需要食材
-
- 6人份
-
- 雞腿
- 6支
-
- 迷迭香
- 2支
-
- 醃料
-
- 美式黃芥末醬
- 20g
-
- 第戎芥末酱
- 10g
-
- 伍斯特郡醬（辣酱油）
- 50cc
-
- 墨西哥辣椒醬
- 5毫升
-
- 黑胡椒粗碎
- 5g
-
- 羅勒
- 10g
-
- 橄欖油
- 30毫升
-
- 新鮮迷迭香
- 3支
-
- 海鹽
- 10g
-
- 紅糖
- 10g
-
做法步骤
1.
雞腿去骨預備備！✊
2.
刀尖順著骨頭的走向劃開，再用廚房剪刀將骨頭跟肉分開！
3.
骨頭留下可熬高湯！我是這麼做啦！快誇我！勤儉持家的煮婦呀！
4.
嗯！通通搞定了！
5.
這些就是醃料！很多是嗎？哈哈！
6.
全部照分量放進碗裡，調勻。
7.
把雞肉層層疊疊的抹上醃醬，迷迭香跟羅勒也一起撕碎揉進去。
8.
嗯！就這樣！請放入冰箱冷藏1小時先！
9.
3小時後取出，把醃料洗掉！
10.
皮朝上的放回盤裡，再放回冰箱冷藏一晚。
11.
大火加熱平底鍋，放入橄欖油（不在材料裡）。在此同时，請開烤箱預熱200度，烤盤放好鋁箔紙準備！
12.
雞腿肉皮朝下放進鍋裡
13.
放好後，轉中火加熱，表皮煎至金黃就可準備進烤箱了！
14.
將煎好的雞腿肉皮朝上，放入烤盤，迷迭香擺上
15.
送進烤箱，200度20分鐘！ 時間到取出，靜置10分鐘後再裝盤！
16.
盤子不夠用，只能裝在一起，如果你的盤子很多，一人一盤會很棒哦！
小贴士
- 想要雞腿肉好吃多汁，步驟5到步驟10要注意！很花時間，雞肉的腥味，皮和肉之間的脂肪香味，在料理前要將表皮風乾這步驟要做的確實。
- 醃料裡很多醬汁，如果沒有，可用手邊現有類似的替代！
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