腌流油咸鸭蛋
腌制咸鸭蛋
需要食材
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- 鸭蛋二三十枚~
-
- 白酒一碗
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- 盐若干
-
- 凉白开一盆
做法步骤
1.
从老家带来的原生态散养鸭蛋~一般有点脏脏的皮~
2.
制作时将鸭蛋清洗干净~时间充裕的话让鸭蛋晒晒太阳~有助于后期出油~
3.
事先烧开一壶水,然后水凉凉备用~白酒预备好~度数越大越好~
4.
白酒倒入碗里~鸭蛋逐个沾白酒~然后放入准备好的罐子里(罐子洗干净控完水)
5.
鸭蛋入罐子~
6.
备盐~额我也不知道多少克~
7.
之前凉凉的凉白开水将盐溶解成盐水~加入之前涮过鸭蛋的一碗白酒~混合~
8.
将盐酒混合物倒入鸭蛋罐子~没过鸭蛋~然后盖上盖子~放置阴凉处开始腌制~
9.
四五十天后取出几个咸鸭蛋~煮熟食用~
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