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小土豆烧排骨

小土豆烧排骨

需要食材

    • 排骨
    • 500克
    • 新鲜小土豆
    • 500克
    • 10克
    • 老抽
    • 一勺
    • 50克
    • 料酒
    • 10克
    • 五香粉
    • 20克
    • 八角
    • 3个
    • 花椒
    • 10粒
    • 香叶
    • 2片
    • 橄榄油

做法步骤

1.

小土豆用去皮,对切;(因为偷懒,米没有将小土豆去皮,用清水泡数小时后再用刷子刷干净。新鲜小土豆皮上泥土很多,大家一定要清洗干净。)将小土豆在平底锅中煎至两面金黄,这样可防止炖煮时散烂,且口感更好

小土豆烧排骨,小土豆用去皮,对切;(因为偷懒,米没有将小土豆去皮,用清水泡数小时后再用刷子刷干净。新鲜小土豆皮上泥土很多,大家一定要清洗干净。)将小土豆在平底锅中煎至两面金黄,这样可防止炖煮时散烂,且口感更好

2.

排骨洗净斩成块,锅中水烧开后加入排骨、料酒煮沸捞起备用;冷锅中倒入适量的油,放入不断翻炒,直到糖融化,变成暗红色的泡泡,关火。放入排骨,使其每一块都充满沾到糖色。因为糖融化后,即使关火还是会继续沸腾,所以不要把温度烧得太高,以免糖泡焦糊

小土豆烧排骨,排骨洗净斩成块,锅中水烧开后加入排骨、料酒煮沸捞起备用;冷锅中倒入适量的油,放入糖不断翻炒,直到糖融化,变成暗红色的泡泡,关火。放入排骨,使其每一块都充满沾到糖色。因为糖融化后,即使关火还是会继续沸腾,所以不要把温度烧得太高,以免糖泡焦糊

3.

炖锅中倒入开水,放老抽、盐、五香粉八角花椒香叶

小土豆烧排骨,炖锅中倒入开水,放老抽、盐、姜、五香粉、八角、花椒、香叶

4.

大火煮1个小时,随后转小火;待排骨7分熟的时候加入小土豆,土豆软烂即可

小土豆烧排骨,大火煮1个小时,随后转小火;待排骨7分熟的时候加入小土豆,土豆软烂即可
  • 520米雪儿

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