香煎小土豆
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5月，正是新鲜土豆上市的时候。 大家买土豆的时候就喜欢挑大个的吧，我却不一样，专门挑人家不要的小小个的，因为我今天要做的这个美食，就需要小土豆呢，大个的反而不入味。 这个吃法还是妈妈发明的呢，小时候家里每年都要种很多的土豆，自家种的土豆，肯定是大小不一喽，炒丝切片都需要大个的，这小小的土豆去皮都麻烦，每次都用来喂猪，妈妈觉得太可惜了，于是就将他们整个儿煎香了给我们当零食，稍微放点盐和辣椒粉，香辣入味，一人一碗都意犹未尽呢！ 做这个椒盐小土豆最好选用新鲜的土豆，现在正是土豆上市的时候，煎上一盘，当早餐、当点心、当宵夜，一天吃三顿都不会厌烦呀！
需要食材
-
- 小土豆
- 500克
-
- 油
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 葱花
- 一撮
-
- 辣椒油
- 一勺
做法步骤
1.
新鲜的小土豆清洗干净
2.
放入电饭锅里，加入没过土豆的水，煮大约30分钟左右至熟
3.
熟透的土豆捞出来，稍微放凉
4.
将小土豆的皮剥掉
5.
葱切花，油辣椒备用
6.
不粘锅里放入少许油，将土豆倒进去
7.
用锅铲将一个个小土豆稍微压扁
8.
中火慢煎，至两面都变得金黄
9.
加入油辣椒
10.
撒入盐
11.
翻拌均匀
12.
出锅前撒上葱花
13.
趁热吃，外焦里嫩太美味啦！
小贴士
- 1、小土豆去皮、煎制都要趁热，放凉了就不太好操作哦。
- 2、土豆不要压太碎，稍微有点裂缝就行了。
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