老干妈炒饭壕
为什么叫这个名字呢?因为料多啊!十种食材的炒饭难道不是炒饭界的壕么233 我知道炒饭谁都会做,但是想好一份炒饭还是有难度的! 这是一个很啰嗦的炒饭方子,但是啰嗦的部分都是让炒饭好吃的秘诀! 一定要仔细看跟着做哦,我相信你们也能做出好吃的炒饭~ 如果你喜欢米饭稍硬、粒粒分明的炒饭的话,教你一个秘诀。 隔夜米饭再炒之前一边冲冷水一边用手搓开米饭,沥干水分后再用。
需要食材
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- 米饭
- 1碗
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- 老干妈
- 适量
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- 虾
- 几个
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- 牛肉粒
- 几粒
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- 玉米粒
- 少许
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- 胡萝卜
- 几片
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- 洋葱
- 半个
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- 青椒
- 半个
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- 鸡蛋
- 1个
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- 卷心菜
- 少许
做法步骤
1.
这是所有的食材,牛肉粒我直接用的荷美尔牛肉粒,很嫩,调味很喜欢,有一点黑胡椒味,也可以做披萨,超方便啊!如果你没有这么多食材也没事,冰箱里有什么用什么,但一定不能没有老干妈,这可是炒饭壕的灵魂之所在啊~~
2.
首先请分离蛋黄和蛋清,这是和别的炒饭与众不同的地方。
3.
蛋清备用,把蛋黄倒在米饭上。我喜欢软糯的炒饭,所以米饭没有事先过冷水抓散。
4.
戳破蛋黄,把米饭和蛋黄搅拌混合,这样炒出来的米饭蛋香十足。
5.
虾仁剥好用生抽腌制15分钟去腥入味,也可以用料酒,不过我不喜欢料酒的味道。
6.
热锅倒入植物油和少量香油,香油一定要倒!然后放入葱和洋葱,不喜欢的人可以不放。
7.
除了虾仁,倒入其他的食材翻炒。
8.
把菜弄到一边,倒入蛋清翻炒。
9.
放入卷心菜。
10.
最后倒入虾仁。
11.
放入米饭,加老干妈!
12.
翻炒翻炒翻炒,加盐,出锅!