海苔贝果
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贝果真的是面包界最省时的面包了。 用面包机揉面，拿出来整形，烤箱烤制非常方便。 第一次用了白神天然酵母来制作，是面包机专用款，和干酵母一样加入即可。 如果百度白神酵母，会出现以下一段话： 白神酵母是世界自然遗产「白神山地」的腐叶土分离出的天然酵母。 据说也是日本队参加面包大赛的秘密武器。】
需要食材
-
- 高筋面粉
- 250g
-
- 白神天然酵母（面包机专用）
- 5g（一包）
-
- 豆浆
- 100g
-
- 水
- 57g
-
- 细砂糖
- 25g
-
- 盐
- 5g
-
- 橄榄油
- 20g
-
- 海苔
- 14g
-
- 如果不用白神天然酵母
- 3g
-
- 可用普通干酵母
- 3g
做法步骤
1.
白神天然酵母面包机专用款。可以和干酵母一样直接使用，普通的白神天然酵母是要先用温水溶解的。
2.
除海苔，酵母以外的全部材料放入面桶。
3.
选择程序【14 面包面团 】。投料选项，选择【有，普通搅拌】。。制作贝果不需要第一次发酵，所以面揉好就可以拿出来了。液晶屏上进行到哪一步都显示的非常清楚。
4.
酵母放酵母盒。海苔放入料盒。海苔全部放不下，我就放了一部分进去，剩下的在听到料盒投料的啪啪声时，手动放进面缸。
5.
揉面完成，开始搅拌海苔。
6.
面团揉好了。
7.
揉好的面团拿出来。
8.
此配方的面量分割成78g左右一个，共六个。盖上湿布醒发5分钟。
9.
整形。面团擀开成椭圆形，整形如图，先折叠三分之一过来并压紧，再折叠另三分之一过来压紧，最后对着并收口。需要注意的是每次折叠的时候一定要压紧，不然就有过多的气泡。
10.
收口压紧后用手稍微搓长，在一边擀开一小部分，作为收口的链接。
11.
长条收成圆形，用擀开的那一部分包住另一边，收紧即可
12.
贝果面胚，盖上湿布，放在温暖湿润的地方发酵30分钟
13.
煮贝果的水：水1000g，糖50g煮滚，放入贝果的面胚，一面煮30秒，再翻面煮30秒捞出
14.
控干水分，放入烤盘，烤箱预热200度，烤20分钟即可。
15.
出炉后散热后密封保存。
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