蕃茄鱼片汤
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鱼肉营养丰富，蕃茄维C多，而且味道酸甜。用番茄与鱼结合一起滚个汤，汤水不但鲜甜无比，而且酸酸的，在冬日十分开胃。热热地喝上一碗又鲜又酸的汤，真的很舒服呢。所以这个汤不但营养丰富，还有消积食，开胃等功效。不论大人、老人还是小孩都十分适合饮用哦。
需要食材
-
- 鲩鱼
- 1条（500克左右）
-
- 蕃茄
- 2个
-
- 白贝
- 300克
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 生姜
- 1块
-
- 植物油
- 适量
-
- 淀粉
- 10克
-
- 料酒
- 10ml
-
- 蕃茄酱
- 2大勺
-
- 食盐
- 适量
做法步骤
1.
准备材料。
2.
把鱼去鳞去内脏后清洗干净，然后把鱼头切下，鱼肉片出来；
3.
片好的鱼肉片，倒入料酒和淀粉，再加入蛋清（隔开蛋黄）一起抓匀进行腌行10分钟左右；
4.
热锅入油，把鱼头和鱼骨头等入锅内香煎金黄色；
5.
起锅烧开水，蕃茄面上划上十字，摆入锅中一起煮开，直至表面开始脱落；
6.
把面上的蕃茄皮去除，然后切成片状；
7.
再用大锅倒入煎好的鱼头和鱼骨头，加入刚好盖过的水，放入生姜片，中火煮至汤为奶白色即停火；
8.
把汤和汤渣过筛出来，浓汤备用；
9.
热锅下油，倒入2大勺的蕃茄酱和蕃茄片，炒2-3分钟；
10.
倒入浓汤，大火烧开汤底；
11.
倒入白贝，再继续保持大火状态，滚至白贝打开壳；
12.
加入鱼肉片，轻轻搅拌下，待锅里的鱼片肉一变奶白色即可关火调味食用。
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- Oo妖妖o
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