厦门姜母鸭（家庭版）
收藏菜谱
加入专辑
需要食材
-
- 鸭腿
- (2只（500克）)
-
- 粉丝
- (150克)
-
- 红枣
- (适量)
-
- 枸杞
- (适量)
做法步骤
1.
准备好麻油，生姜。鸭腿洗净沥干。
2.
粉丝用温水泡软。
3.
把鸭腿斩大块，生姜洗净拍松，切条。
4.
锅热，放入麻油。
5.
放入生姜煸至表皮发黄。
6.
放入鸭块煸炒。
7.
炒至脱水出油，鸭肉微黄。
8.
取高压锅，放适量水，放入鸭块。
10.
加米酒，大火煮开，小火炖20分钟，关火。
11.
待高压锅稍微冷却，打开盖子，放下粉丝。
12.
放入冰糖，盐。
13.
放入鲜抽酱油。
14.
放入胡椒粉，盖锅盖，大火煮开，关火。
15.
放些鸡精即可装盆。
小贴士
- 姜母鸭，顾名思义就是所用的姜比较多.
- 姜母鸭另一大特点就是要用麻油炒鸭肉。（最好是黑芝麻油）
- 姜母鸭所用药材比较多，家庭版可以根据自己的需要放，不一定要那么多。
- 姜母鸭所用的米酒也比较多，没有米酒，可以用料酒。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- puppy在厨房
+ 关注
-
50
菜谱 -
16628
粉丝 -
33
关注
