鱼香杏鲍菇
需要食材
-
- 杏鲍菇
- (2根)
-
- 黑木耳
- (适量)
-
- 香菜
- (适量)
做法步骤
2.
鱼香肉丝调料放入碗中, 加入适量的清水搅拌均匀;
3.
烧热锅, 按1:1的比例放入适量的色拉油和红辣椒油混合;
4.
下入手撕的杏鲍菇煸炒;
5.
煸炒至杏鲍菇丝微微发软后下入黑木耳丝,一起翻炒;
6.
加入适量的盐,黑胡椒和准备好的鱼香肉丝调味料液, 翻炒均匀后煮上一、两分钟;
7.
起锅前加入香菜梗翻炒均匀;
8.
装入盘中, 摆上香菜叶。
小贴士
- 杏鲍菇手撕不仅能更入味, 而且营养不易流失;
- 为了更突出鱼香味, 炒制时需用普通油和红辣椒油按1:1混合而成;
- 家里如果没有鱼香肉丝调料,可以用四川泡辣椒(切碎)10g,黄酒1汤匙,米醋1汤匙,生抽1汤匙,白砂糖1汤匙,水淀粉1汤匙,大葱末、蒜末、姜末各适量,盐少许调制而成;
- 先炒杏鲍菇,煸炒至微微发软后加入黑木耳翻炒,再加入盐和鱼香汁煮上一、两分钟,起锅前加入香菜梗即可。
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