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芝麻汤圆

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需要食材

    • 糯米粉
    • 150g
    • 温水
    • 115g
    • 黑芝麻
    • 100g
    • 白糖
    • 50g
    • 黄油
    • 50g

做法步骤

1.

黑芝麻炒香后晾凉，入搅拌容器

芝麻汤圆,黑芝麻炒香后晾凉，入搅拌容器

2.

搅拌捧低速搅拌成芝麻粉。

芝麻汤圆,搅拌捧低速搅拌成芝麻粉。

3.

拌入白糖 拌入液化的黄油（黄油称量好后隔热水化开），拌匀后放入冰箱冷藏。

芝麻汤圆,拌入白糖 拌入液化的黄油（黄油称量好后隔热水化开），拌匀后放入冰箱冷藏。

4.

冷藏后的芝麻馅在制作之前取出 分成约15g一个，搓圆，入冰冻定型15分钟。

芝麻汤圆,冷藏后的芝麻馅在制作之前取出 分成约15g一个，搓圆，入冰冻定型15分钟。

5.

称量糯米粉。

芝麻汤圆,称量糯米粉。

6.

用画圈的方法将温热的水加入糯米粉中，揉成团。

芝麻汤圆,用画圈的方法将温热的水加入糯米粉中，揉成团。

7.

取20g搓圆，左手托住糯米团，右手拇指压入面团，食指配合转圈摊出个小碗状。

芝麻汤圆,取20g搓圆，左手托住糯米团，右手拇指压入面团，食指配合转圈摊出个小碗状。

8.

取出冷冻好的芝麻球，填入糯米小碗内，左手托住，用右手虎口一点点旋转收口。

芝麻汤圆,取出冷冻好的芝麻球，填入糯米小碗内，左手托住，用右手虎口一点点旋转收口。

9.

收口成一个小锥形，捏去头上一点粉团。

芝麻汤圆,收口成一个小锥形，捏去头上一点粉团。

10.

收口朝下搓圆。

芝麻汤圆,收口朝下搓圆。

11.

锅中烧水，水开后下汤圆，大火煮开，中途用木铲轻轻推几下，待汤圆浮起即可。

芝麻汤圆,锅中烧水，水开后下汤圆，大火煮开，中途用木铲轻轻推几下，待汤圆浮起即可。

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该菜谱创建于: 2015年12月22日 09:23
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