蔓越梅饼干
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一款简单又经典的饼干 酸甜又酥脆 新手做成功率也很高
需要食材
-
- 低筋面粉
- 260g
-
- 全蛋液
- 40ml
-
- 黄油
- 150g
-
- 糖粉
- 120g
-
- 蔓越梅
- 80g
做法步骤
1.
准备好所需材料过秤
2.
蔓越梅切稍切小（大块的稍微切下就可以了 切太细成品不好看）
3.
黄油切小块 冬天温度低室温不好软化 用吹风机吹至可以轻松按出手印 （夏天拿出冰箱 室温很好软化）
4.
用手动打蛋器打散
5.
筛入糖粉 手动打蛋器拌匀 不需要打发黄油（我没买糖粉 是把白糖用料理机打成糖粉的）
6.
加入蛋液 拌匀
7.
加入切好的蔓越梅干拌匀
8.
筛入低筋面粉 这时手动打蛋器可以不要了
9.
用手揉成面团
10.
整成如图滚圆的长条 放入冰箱 冷冻1个小时
11.
冻硬的长条用刀切成厚约0.7cm片 放入烤盘 间隔不要太密
12.
烤箱预热5分钟 放入烤箱中层 上火170度 下火130度 15-20分钟
13.
出炉啦 放凉后装入密封罐 可以随时享用啦^_^
小贴士
- 温度仅供参考 每个烤箱“脾气”不一样 烤饼干最好守着烤 特别是最后5分钟 观察饼干面部和底部上色情况 必要时调整温度和烘烤时间
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