砂锅莜面鱼鱼
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需要食材
-
- 莜麦面
- 120克
-
- 开水
- 120克
-
- 小土豆
- 1个
-
- 西红柿
- 1个
-
- 红萝卜
- 半个
-
- 黄萝卜
- 半个
-
- 长豆角
- 数根
-
- 洋葱
- 1/4个
-
- 猪肉丸子
- 数个
-
- 盐
-
- 酱油
-
- 水
做法步骤
1.
莜面面粉加入开水，用筷子搅拌均匀。
2.
温凉后揉成面团，盖上湿布子，饧片刻。
3.
揪一指甲盖大小的莜面疙瘩，放在掌心。
4.
双手合拢将小疙瘩搓成两头尖中间粗，寸许长的橄榄形。
5.
如此反复将所有面团搓完。可直接将鱼鱼搓在笼屉蒸布上。
6.
蒸锅里水滚开时，将搓好的鱼鱼放入蒸锅，中火蒸5分钟。
7.
取出蒸熟的鱼鱼，放置温凉后轻轻扒拉开。
8.
炒锅倒入适量油，放入洋葱碎煸香。
9.
倒入萝卜丁，豆角丁和丸子，翻炒至六、七分熟。
10.
倒入切碎的番茄，翻炒几下。
11.
加入一碗清水，放入适量盐和酱油。
12.
锅中食材滚开后倒入蒸熟的莜面鱼鱼。
13.
小火煮一小会，汤汁略稠时关火。
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