蓝莓冻芝士
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需要食材
-
- 蓝莓（蓝莓酱）
- 一小盒约160克
-
- 柠檬汁（蓝莓酱）
- 15克
-
- 黄油（饼干底）
- 35克
-
- 奥利奥饼干碎（饼干底）
- 100克
-
- 吉利丁片（奶酪糊）
- 3片
-
- 奶油奶酪（奶酪糊）
- 250克
-
- 糖粉（奶酪糊）
- 40克
-
- 酸奶（奶酪糊）
- 180克
-
- 牛奶（奶酪糊）
- 40克
-
- 淡奶油（奶酪糊）
- 180克
-
- 柠檬汁（奶酪糊）
- 10克
-
- 蓝莓酱（镜面）
-
- 吉利丁片（镜面）
- 1片
做法步骤
1.
奶酪奶酪切成小块，加糖粉，放在室内使其软化。
2.
蓝莓加柠檬汁放入料理机打成蓝莓酱。
3.
用温水将黄油隔水融化，或放入微波炉间歇叮一分钟。
4.
将去芯后的奥利奥放入保鲜袋用擀面棍碾碎，或直接用奥利奥饼干碎。
5.
将黄油和饼干碎充分拌匀。
6.
将饼干碎压实在模具底部，务必压实。
7.
用打蛋器将奶油奶酪搅拌至无颗粒，加入柠檬汁。
8.
3片吉利丁片用冷水泡软。
9.
将泡软的吉利丁片放入牛奶碗中 隔水加热至融化。
10.
奶酪糊中加入浓稠酸奶搅拌均匀。
11.
把加热的牛奶倒入奶酪糊中。
12.
用电动打蛋器将淡奶油打至6成发。
13.
将淡奶油倒入奶酪糊中，用刮刀翻拌均匀。
14.
将奶酪糊分成三等份。
15.
第一份为原味，第二份加入约三分之一的蓝莓酱作为中间层，第三份加入约二分之一的蓝莓酱作为最底层。
16.
取出垫有饼干底的模具。先倒入第三份奶酪糊，放入冰箱冷藏半小时后至奶酪层不流动；再倒入第二份奶酪糊冷藏半小时；最后倒入第一份奶酪糊冷藏至少一个小时。
17.
冷水泡软一片吉利丁片，隔水融化后倒入剩下的约六分之一的蓝莓酱中，倒在冻芝士上，冷藏两个小时以上，为镜面。
18.
完成。
19.
切开更好看。
小贴士
- 此配方是八寸的，六寸减半。
- 一定要等已倒入的奶酪糊冷藏至不流动才能倒入下一层。
- 自制蓝莓酱，健康美味。
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- 陈静涵J-hamChan
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长得丑不要紧，学做饭就行
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