杯子戚风蛋糕
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需要食材
-
- 纸杯
- 12个
-
- 鸡蛋
- 6个
-
- 色拉油
- 75ml
-
- 纯奶
- 90ml
-
- 细砂糖
- 105g
-
- 低筋面粉
- 120g
-
- 食盐
- 1.5g
-
- 柠檬汁
- 几滴
做法步骤
1.
取两个比较大的容器和一个小碗，将蛋黄与蛋白分离，蛋黄放进小碗中
2.
蛋白装入大容器中，放入冷冻室待用
3.
取另一个比较大的容器，量入纯奶90ml
4.
量75ml色拉油，倒入纯奶中
5.
用手动打蛋器将奶和油搅打均匀
6.
一次性筛入120g面粉
7.
用刮刀拌匀
8.
将蛋黄扎碎，倒入，搅拌成蛋黄糊待用
9.
糖和盐混合，将蛋清取出，加入几滴柠檬汁，用电动搅拌器，打至粗性发泡
10.
将糖和盐分三次加入，打发至硬性发泡
11.
将蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次切拌均匀后再加，不可搅拌
12.
烤箱预热150度，将糊倒入大杯中
13.
倒入纸杯7分满即可
14.
140度中层上下烤20分钟，160度再烤25分钟即可
15.
放凉冷藏，软绵绵的特别好吃
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