马卡龙
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需要食材
-
- 鸡蛋清
- 1个（约35克）
-
- 杏仁粉
- 40克
-
- 糖粉
- 50克
-
- 细砂糖
- 25克
-
- 奶油糖霜
- 适量
-
- 食用色素
- 2滴（可选）
做法步骤
1.
把杏仁粉和糖粉放到搅拌机里打细一些，过筛备用
2.
打发蛋清
3.
边打发边慢慢加细砂糖
4.
打发至中性发泡
5.
把筛好的杏仁粉和糖粉分三次加到蛋白霜里，用炒菜的手法搅拌均匀
6.
加两滴食用色素（可不加）搅拌均匀
7.
把杏仁面糊装入裱花袋中
8.
把裱花袋前的尖口剪开一个洞，画圆
9.
一定要把表面的大气泡戳破
10.
不要急着把杏仁面糊放进烤箱，把表面晾干后才可以放进烤箱
11.
烤箱预热150度烤10分钟
12.
烤好的马卡龙饼干长这样哦
13.
在两块马卡龙饼干中间涂上奶油糖霜即可
14.
我爱的小马做好啦～
小贴士
- 杏仁粉和糖粉不要打太久，不然杏仁粉会出油
- 最好在油纸上画上马卡龙的大小，以免做出来的马卡龙大小不一
- 烤马卡龙饼干最好要用专门烤马卡龙的马卡龙硅胶烤盘，这样更容易出裙边
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