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孔雀开屏鱼

孔雀开屏鱼

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需要食材

    • 扁鱼
    • 葱
    • 姜
    • 泡椒
    • 红椒
    • 香菜
    • 蒸鱼豉油
    • 芝麻油

做法步骤

1.

扁鱼一条，去鳞除鳃斩鳍。

孔雀开屏鱼,扁鱼一条，去鳞除鳃斩鳍。

2.

砍下鱼头，将内脏掏出来。从鱼背向鱼腹方向切，但鱼腹处不能切断，摆成开屏状。

孔雀开屏鱼,砍下鱼头，将内脏掏出来。从鱼背向鱼腹方向切，但鱼腹处不能切断，摆成开屏状。

3.

将鱼头和鱼尾分别摆放在鱼身两端。

孔雀开屏鱼,将鱼头和鱼尾分别摆放在鱼身两端。

4.

放上切碎的泡椒和红椒，摆上姜丝和葱段。

孔雀开屏鱼,放上切碎的泡椒和红椒，摆上姜丝和葱段。

5.

浇上蒸鱼豉油腌制二十分钟，放入蒸锅中，大火蒸十五分钟左右。

孔雀开屏鱼,浇上蒸鱼豉油腌制二十分钟，放入蒸锅中，大火蒸十五分钟左右。

6.

出锅前挑出葱段，放入葱末和香菜，另起锅将油烧热，浇在鱼上即可。

孔雀开屏鱼,出锅前挑出葱段，放入葱末和香菜，另起锅将油烧热，浇在鱼上即可。

小贴士

  1. 鱼不宜蒸太久，否则肉质会太老。

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该菜谱创建于: 2015年02月25日 19:36
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