春饼
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需要食材
-
- 面粉
- 500克
-
- 水发木耳
-
- 茼蒿杆
-
- 胡萝卜
-
- 绿豆芽
-
- 榨菜丝
-
- 盐
-
- 香油
做法步骤
1.
用开水烫面，水一定要滚开。
2.
把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲。把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。
4.
锅里倒油，油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。
5.
放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀。
6.
根据个人口味轻重放入精盐，翻炒均匀。最后倒入榨菜丝，翻炒均匀后，即可出锅。
7.
把炒好的配菜装盘，备用。
8.
烙饼：把饧好的面团，揉匀后，揪成小剂子。
9.
把面剂子按扁，抹上香油。
10.
在抹好香油的面剂子上洒一点干面粉。把两个面剂子抹有香油的面，兑在一起，按扁。
11.
用擀面杖在面剂子上用力压几下，把两片面定住。把面剂子擀成薄薄的饼。
12.
把擀好的博饼放入锅内，小火烙制。
13.
烙好一面，翻过来烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。把烙好的饼沿边揭开，很薄啊。
14.
把炒好的配菜码在饼里，卷好即可。吃春饼的配菜可根据个人喜好，酌情调配。
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