鲜肉大混沌
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需要食材
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- 猪肉
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- 面粉
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- 碱面
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- 姜
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- 葱
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- 料酒
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- 胡椒粉
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- 酱油
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- 盐
做法步骤
1.
将面粉和碱面放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手用筷子不断搅拌面粉。
2.
把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30分钟。
3.
在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开。将面团擀成一张薄厚均匀的约1mm厚的面片，再撒上少许薄面抹匀。
4.
将面片叠放在一起，整齐的码在一起
5.
擀好的面皮切成4份，就是三角形。
7.
取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。将馄饨皮的一边往上卷，卷到馄饨皮的约1/2处。将馄饨皮的两个角叠加在一起，捏紧。
8.
依次包好的混沌，锅烧开水，下混沌煮熟
9.
加入自己喜欢的料。开吃了。
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