鲜肉大汤圆
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初一早上吃汤圆一般是南方人的习俗，它寄寓了人们渴望一家平安、团圆的美好愿望。在我们这儿时兴吃大肉汤圆，与一般的汤圆不同的是，个头大馅儿多，一般吃二、三个就会饱饱的。
需要食材
-
- 水磨糯米粉
- 500克
-
- 开水
- 320克
-
- 猪肉
- 400克
-
- 荸荠
- 100克
-
- 生抽
- 2勺
-
- 蚝油
- 1勺
-
- 盐
- 少许
-
- 料酒
- 适量
-
- 糖
- 适量
做法步骤
3.
加少许水顺一个方向打上劲待用。
4.
糯米粉加开水揉成软硬合适不粘手的团。
5.
分成40克一个小剂子。
6.
取一个剂子捏成碗状。
7.
包入适量肉馅。
8.
慢慢用虎口收拢后捏紧收口。
9.
全部做好后码入容器。
10.
锅中放适量水煮开。
11.
放入包好的汤圆。
12.
大火煮开后转小火慢慢煮至汤圆浮起即可。
13.
皮薄馅多，一口咬下去，满嘴全是汤汁肉馅.
小贴士
- 煮汤圆的小窍门就是大火煮开后转小火慢煮，中间用勺子背把汤圆推一下，这样不会粘锅，也不会煮破，也不用中间加冷水。
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