炸茄盒
需要食材
-
- 长茄子
- 2根
-
- 加点肥肉
- 半斤
-
- 瘦肉
- 半斤
-
- 鸡蛋
- 一个
-
- 面粉
- 四勺
-
- 葱姜胡椒香油等
做法步骤
1.
肉,加点葱花和姜剁成肉馅,加料酒,盐,白胡椒粉,少许香油,和淀粉腌制。
2.
茄子去皮切一厘米厚的片,再把切好的片对切两片,底部不切断好夹肉馅用,如图。
3.
把肉馅夹在茄片里,即茄盒。
5.
锅里倒小半锅油,烧热后转小火,把茄盒表面均匀裹上蛋糊。然后放油锅里。
6.
等表面蛋糊凝固,开中火,用筷子不停上下翻转茄盒。
7.
等表面变脆开大火炸金黄捞出。
8.
可以直接吃,香脆好吃。
9.
也可以用葱姜蒜粒加白糖酱油醋在锅里放油炒香,加水煮开后加淀粉调制成香辣酱或糖醋酱,直接浇在炸好的茄盒上,就是秘汁茄盒啦。
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