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螃蟹面糊酱

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需要食材

    • 螃蟹
    • 方干
    • 毛豆
    • 面粉
    • 葱
    • 姜
    • 黄酒
    • 醋
    • 生抽
    • 老抽
    • 盐
    • 糖
    • 胡椒粉

做法步骤

1.

螃蟹用毛刷刷干净，在砧板上剁成两半。

螃蟹面糊酱,螃蟹用毛刷刷干净，在砧板上剁成两半。

2.

方干切成小丁，毛豆洗净备用。

螃蟹面糊酱,方干切成小丁，毛豆洗净备用。

3.

锅里热油，放入多多的葱和姜煸炒，再放入螃蟹煸炒,烹入黄酒和醋。接着放入毛豆和方干煸炒。

螃蟹面糊酱,锅里热油，放入多多的葱和姜煸炒，再放入螃蟹煸炒,烹入黄酒和醋。接着放入毛豆和方干煸炒。

4.

添加开水，放入生抽、老抽、盐、糖。煮滚后略煮一会。

螃蟹面糊酱,添加开水，放入生抽、老抽、盐、糖。煮滚后略煮一会。

5.

小半碗面粉，加水调成略稀的面糊，慢慢的倒入锅内，一边倒一边搅拌翻炒。浓稠度差不多了即可关火，冷却后会更加凝固些。

螃蟹面糊酱,小半碗面粉，加水调成略稀的面糊，慢慢的倒入锅内，一边倒一边搅拌翻炒。浓稠度差不多了即可关火，冷却后会更加凝固些。

小贴士

  1. 螃蟹大凉，烹调时要注意搭配热性的食材。
  2. 如果是蒸着吃，一定要蘸姜醋。还可以搭配温黄酒。
  3. 如果是炒着吃，要放多多的葱、姜、黄酒，还有醋和胡椒粉。这几样搭配在一起，螃蟹基本是可以放心吃了。
  4. 但也不能贪多，尤其是脾胃虚寒的，浅尝即可。

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该菜谱创建于: 2014年03月21日 23:20
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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