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红酒炖牛腩

红酒炖牛腩

需要食材

    • 牛腩
    • 600克
    • 番茄
    • 2个
    • 胡萝卜
    • 2个
    • 洋葱
    • 1个
    • 姜片
    • 蒜片
    • 红酒
    • 300毫升
    • 橄榄油
    • 黑胡椒
    • 番茄酱
    • 迷迭香

做法步骤

1.

锅中放入牛腩,姜片,和水,水量要没过牛腩,大火烧开后转中火,煮约3分钟,把牛腩的血水煮出,捞出冲洗干净,切块后沥干水待用

红酒炖牛腩,锅中放入牛腩,姜片,和水,水量要没过牛腩,大火烧开后转中火,煮约3分钟,把牛腩的血水煮出,捞出冲洗干净,切块后沥干水待用

2.

胡萝卜番茄洋葱洗净去皮切块待用

红酒炖牛腩,把胡萝卜,番茄和洋葱洗净去皮切块待用

3.

炒锅里放上橄榄油爆香洋葱和蒜片

红酒炖牛腩,炒锅里放上橄榄油爆香洋葱和蒜片

4.

放入牛腩翻炒,炒至牛腩转色散发出香味

红酒炖牛腩,放入牛腩翻炒,炒至牛腩转色散发出香味

5.

加入准备好的胡萝卜和番茄,翻炒均匀

红酒炖牛腩,加入准备好的胡萝卜和番茄,翻炒均匀

6.

倒入红酒,没过牛腩的份量

红酒炖牛腩,倒入红酒,没过牛腩的份量

7.

加入迷迭香,盖上盖子,用中小火焖至,牛腩软烂适中,汤汁浓稠

红酒炖牛腩,加入迷迭香,盖上盖子,用中小火焖至,牛腩软烂适中,汤汁浓稠

8.

加入黑胡椒番茄酱和盐调味,翻炒均匀即可上碟

红酒炖牛腩,加入黑胡椒,番茄酱和盐调味,翻炒均匀即可上碟

小贴士

  1. 很多人都说牛腩切块后焯水,实际上牛腩切件后焯水会所得不成形的。
  2. 做这道菜所用的红酒份量不少,我所用的价格在40多元的超市特价品,做出来的味道一级棒!可以根据自己的经济情况选用更优质的红酒。
  • 康妮chen

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