红酒炖牛腩
👱♀️妞妞不太爱吃猪肉,时常听同事说到“红烧牛腩”这道菜。我开始尝试着学做“红烧牛腩”,几经尝试,这道红酒烧牛腩还算成功,分享给爱美食的你们😄
需要食材
-
- 牛腩
- 800
-
- 胡萝卜🥕
- 200
-
- 红椒🌶️
- 20
-
- 红酒🍷
- 20
-
- 冰糖
- 10
-
- 红烧酱油
- 5
-
- 食盐
- 3
-
- 八角
- 1
-
- 香叶
- 0.5
-
- 白胡椒粉
- 0.5
做法步骤
1.
牛腩洗净后晾干水;
2.
把牛腩切成块;
3.
胡萝卜🥕刨皮后切成大块;
5.
把切好的牛腩冷水下锅,加少许醋去腥,水开后把牛腩捞出用纯净水冲洗后备用;
6.
热锅后加适量山茶油,倒入牛腩爆炒会,洒点白胡椒粉,加入20ml红酒🍷焖会,冰糖来两小块,倒入准备好的干辣椒🌶️八角和香叶,加入适量的红烧酱油和生抽不停的翻炒,最后把胡萝卜🥕倒入锅加入足量的纯净水煮开后转入高压锅,高压锅上气后约5~6分钟即可焖熟;
7.
红酒烧牛腩出锅喽😉
小贴士
- 1. 冰糖可以起提色作用;家里没冰糖可以加白糖;
- 2. 用红酒会使牛腩口感更美,不是都说红酒跟牛肉更配哦;
- 3. 胡萝卜🥕一定要刨皮;
- 4. 八角和香叶少许不能多,否则会盖过牛腩本身的香味;
- 5. 水最好是纯净水,一定要一次性放足,中途不加水,盖过牛腩和胡萝卜就差不多。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册