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葱烧海参

葱烧海参

需要食材

    • 水发海参
    • 500克
    • 大葱
    • 100克
    • 八角,花椒
    • 少许
    • 盐,味精
    • 少许
    • 料酒,酱油
    • 各2大匙
    • 水淀粉,猪油
    • 各1大匙
    • 清汤
    • 150克
    • 调和油
    • 适量

做法步骤

1.

大葱取葱白洗净,切约5厘米长段

葱烧海参,大葱取葱白洗净,切约5厘米长段

2.

花椒洗净,沥干水分,放锅中炒出香味,取出压成粉末

葱烧海参,花椒洗净,沥干水分,放锅中炒出香味,取出压成粉末

3.

水发海参去除内脏和杂质,洗净,沥干水分

葱烧海参,水发海参去除内脏和杂质,洗净,沥干水分

4.

海参放入清汤中浸泡片刻,捞出切成长条

葱烧海参,海参放入清汤中浸泡片刻,捞出切成长条

5.

锅中加油烧至九成热,下入海参条滑油,倒出沥油

葱烧海参,锅中加油烧至九成热,下入海参条滑油,倒出沥油

6.

锅中加入猪油烧至八成热,下入八角炒香,捞出

葱烧海参,锅中加入猪油烧至八成热,下入八角炒香,捞出

7.

放入葱白段,用中火炒至微黄,放入海参条炒匀

葱烧海参,放入葱白段,用中火炒至微黄,放入海参条炒匀

8.

烹入料酒,加入盐,酱油,花椒粉,清汤烧烩入味

葱烧海参,烹入料酒,加入盐,酱油,花椒粉,清汤烧烩入味

9.

撒上味精,用水淀粉勾薄芡,淋入热葱油即可出锅

葱烧海参,撒上味精,用水淀粉勾薄芡,淋入热葱油即可出锅
  • 白菜

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