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葱烧海参

葱烧海参

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需要食材

    • 水发海参
    • 2个
    • 葱白
    • 50克
    • 姜
    • 10克
    • 料酒
    • 10克
    • 味极鲜酱油
    • 10克
    • 糖
    • 3克
    • 高汤
    • 1碗
    • 淀粉
    • 10克
    • 油
    • 35克
    • 鸡精
    • 2克
    • 胡萝卜
    • 6片
    • 蚝油
    • 10克

做法步骤

1.

准备食材。

葱烧海参,准备食材。

2.

葱白切段，胡萝卜，姜切片，1勺料酒，1勺味极鲜酱油，1勺蚝油，1小勺白糖调汁。

葱烧海参,葱白切段，胡萝卜，姜切片，1勺料酒，1勺味极鲜酱油，1勺蚝油，1小勺白糖调汁。

3.

锅内清水加姜片烧开后，将水发海参入水焯2-3分钟，捞出控干水备用。

葱烧海参,锅内清水加姜片烧开后，将水发海参入水焯2-3分钟，捞出控干水备用。

4.

另取一锅，加适量的油烧至5分热时下葱白段，小火煎至葱白焦黄色。

葱烧海参,另取一锅，加适量的油烧至5分热时下葱白段，小火煎至葱白焦黄色。

5.

将煎好的葱白段捞出，葱油到碗中备用，锅底还留一点油。

葱烧海参,将煎好的葱白段捞出，葱油到碗中备用，锅底还留一点油。

6.

1勺淀粉加适量的水搅成碗芡。

葱烧海参,1勺淀粉加适量的水搅成碗芡。

7.

还是刚才那个锅，将步骤5中锅底留的那点葱油烧热，然后放入姜片煸炒一下，加入1碗高汤，步骤2中调好的汁和步骤5中煎好的葱白段，大火烧开后放入焯好的海参，转中火5分钟。

葱烧海参,还是刚才那个锅，将步骤5中锅底留的那点葱油烧热，然后放入姜片煸炒一下，加入1碗高汤，步骤2中调好的汁和步骤5中煎好的葱白段，大火烧开后放入焯好的海参，转中火5分钟。

8.

最后勾芡，淋入步骤5中的葱油，大火收汁即可。

葱烧海参,最后勾芡，淋入步骤5中的葱油，大火收汁即可。

9.

海参装盘后，浇汁。

葱烧海参,海参装盘后，浇汁。

10.

成品。

葱烧海参,成品。

11.

这道葱烧海参鲜美醇厚，味道浓香，口感香糯绵软。

葱烧海参,这道葱烧海参鲜美醇厚，味道浓香，口感香糯绵软。

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该菜谱创建于: 2018年02月03日 12:37
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