鲫鱼豆腐菇菌汤
鲫鱼汤具有健脾和胃,利水除湿,通经消肿的功效。营养丰富,对于产后妇女,能够起到催乳的作用。鲫鱼汤本身有很好的健脾和胃的作用,所以对于脾胃虚弱,以及产后虚弱的人群是很好的食物,能够有效地补充营养,滋养脾胃。鲫鱼汤还有一定的美容养颜的作用,对于女性,适当的喝鲫鱼汤有利于皮肤的保养。 今天买了两条活鲫鱼,做个鲫鱼豆腐汤,汤鲜美清淡,营养丰富,感兴趣的小伙伴可以来试试哦😄
需要食材
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- 活鲫鱼
- 两条
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- 绢豆腐
- 一盒
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- 杂菌菇
- 一把
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- 小葱
- 三根
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- 姜
- 一块
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- 鸡蛋
- 一个
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- 料酒
- 适量
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- 食用油
- 适量
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- 食盐
- 适量
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- 白胡椒粉
- 少许
做法步骤
2.
鲫鱼去鳞去腮去内脏,洗净,尤其是肚子里如果有黑膜一定要洗掉
3.
小葱洗净,两根绑葱结,一根揉搓,姜搓洗干净切片,再切点葱末
4.
绢豆腐切块,这种绢豆腐豆腥味很小不用焯水,如果是普通豆腐,需要焯水或开水浸泡去除豆腥味。泡好的菌菇洗净撕小块
6.
坐锅烧水,水开加入菌菇,焯水两分钟捞出
7.
热锅后加入适量食用油,煎一个荷包蛋,盛出备用
8.
鱼检出葱姜,用厨房纸巾吸去表面水分,下锅中火煎
9.
一面煎到金黄,翻面煎到两面金黄,倒出多余的油
10.
加入适量开水,加入荷包蛋,煮开
11.
加入一汤匙料酒
12.
不加盖中大火炖煮5分钟
13.
加盖中火炖煮5分钟
14.
汤色已经变得比较白,加入豆腐菌菇
15.
煮开后小火加盖炖煮15分钟
16.
根据自己口味加入适量食盐
17.
加入少许白胡椒粉
18.
装盘撒葱末,即可上桌享用
19.
成品