话梅排骨
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话梅排骨是一种以排骨为主料的中餐菜品，菜品色泽红亮，口味微甜带酸，引人食欲，好吃不腻，美味可口，由于话梅能加速排骨的入味和肉质的酥软，使得这道菜具有健脾开胃、解腻助食的功效。 梅子益人，在医药方面有广泛的用途，李时珍在《本草纲目》中写道：梅，血分之果，健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢，话梅味酸咸，能够缓解恶心呕吐，生津止渴，刺激味蕾，适量食用有缓解孕吐，晕车等不舒服的作用。
需要食材
-
- 排骨
- 600克
-
- 话梅
- 12颗
-
- 葱
- 5克
-
- 姜
- 5克
-
- 料酒
- 15ml
-
- 盐
- 3克
-
- 花椒粒
- 15粒
-
- 八角
- 2颗
-
- 草果
- 1颗
-
- 冰糖老抽
- 10ml
-
- 蚝油
- 5ml
做法步骤
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