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话梅排骨

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需要食材

    • 裕滨纯粮年猪精肋排
    • 500g
    • 话梅
    • 15颗
    • 冰糖
    • 20g
    • 姜
    • 10g
    • 小葱
    • 1棵
    • 生抽
    • 10ml
    • 油
    • 少许
    • 芝麻
    • 少许

做法步骤

1.

准备好所需食材；生姜切片，小葱打成葱结；

话梅排骨,准备好所需食材；生姜切片，小葱打成葱结；

2.

排骨用清水浸泡出血水，锅内倒水，将排骨冷水下锅煮；等排骨煮至沸腾，再煮1、2分钟，然后捞出，用清水洗净表面浮沫；

话梅排骨,排骨用清水浸泡出血水，锅内倒水，将排骨冷水下锅煮；等排骨煮至沸腾，再煮1、2分钟，然后捞出，用清水洗净表面浮沫；

3.

锅内倒油，烧热后下排骨翻炒，将排骨炒至表面微黄即可捞出；

话梅排骨,锅内倒油，烧热后下排骨翻炒，将排骨炒至表面微黄即可捞出；

4.

锅内留底油，下冰糖炒糖色，待糖炒至深褐色开始冒泡泡的时候，加清水，倒入排骨；

话梅排骨,锅内留底油，下冰糖炒糖色，待糖炒至深褐色开始冒泡泡的时候，加清水，倒入排骨；

5.

加生姜片和葱结，倒入话梅，少量的来一点生抽调色，盖上锅盖焖煮；

话梅排骨,加生姜片和葱结，倒入话梅，少量的来一点生抽调色，盖上锅盖焖煮；

6.

待锅内汤汁剩一半的时候，加盐调味，盖上锅盖继续焖煮；

话梅排骨,待锅内汤汁剩一半的时候，加盐调味，盖上锅盖继续焖煮；

7.

炖到汤汁不多，仅剩一点的时候，开盖，大火收汁；

话梅排骨,炖到汤汁不多，仅剩一点的时候，开盖，大火收汁；

8.

出锅盛盘，撒上些许芝麻；

话梅排骨,出锅盛盘，撒上些许芝麻；

9.

品尝一口，酸酸甜甜，味道好极啦~~~

话梅排骨,品尝一口，酸酸甜甜，味道好极啦~~~

小贴士

  1. 话梅提前用凉水泡一小时以上味道会更好，最好不要用热水，会增加话梅的酸味和异味。

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该菜谱创建于: 2019年03月31日 09:19
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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