嫩又滑～入口即化蛤蜊蒸蛋
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一直是蛋类食品爱好者😋每个人对于美食都有自己不同的理解～而我对蛋蛋吃法的理解就在于既要好吃又要营养😊今天给大家分享一道无油少盐的蛤蜊蒸蛋，宝宝也能吃噢😉一起来看看吧～
需要食材
-
- 蛤蜊
- 13个
-
- 鸡蛋
- 4颗
-
- 姜片
- 3片
-
- 葱花
- 1根
-
- 大葱
- 1段
-
- 料酒
- 2勺
-
- 凉开水
- 蛋液1.5倍
做法步骤
1.
准备适量蛤蜊
2.
加入少许盐、两三滴油，让蛤蜊吐沙四小时。
3.
将吐好沙的蛤蜊放入锅内，加入一个葱段。
4.
仔加入四片姜、少许料酒。
5.
盖上锅盖焯水去腥、吐沙。
6.
碗内打入四个鸡蛋。
7.
将鸡蛋打散后，再加入鸡蛋液1.5倍的凉开水。
8.
放入少许的盐。
9.
继续搅拌均匀后，撇去表面浮沫。
10.
一定要把浮沫去除干净
11.
将焯好水的蛤蜊按照自己喜好放入盘内，可以摆放不同造型哟～
12.
倒入事先准备好的鸡蛋液。
13.
放入蒸锅内
14.
在蛋液上记得盖上一个盘子哦，再盖上锅盖，中大火蒸5—8分钟
15.
出锅后再淋上适量生抽。
16.
撒上适量葱花
17.
我们的蛤蜊蒸鸡蛋就制作完成咯
18.
成品
19.
成品
小贴士
- 1.蛤蜊记得吐沙后去腥
- 2.蛋液和凉开水比例1：1.5
- 3.蛋液浮沫记得撇去
- 4.鸡蛋上锅蒸记得盖个盘子再该锅盖
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