白菜煲
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好像还极少有纯素的汤，怎么也得整根骨头煮在汤里。完全想不出在那个缺肉少食的年代，都喝些什么汤啊？ 猪牛羊肉汤轮番上阵，多少让人感觉疲累，不如来尝试一下清爽纯素汤，刮刮油。 豆腐不仅含有丰富的优质蛋白、低脂肪，而且传统工艺制作的豆腐还含有非常丰富的钙，是补钙的一个很好来源。其口感嫩滑，容易消化吸收，非常适合老人和小孩吃。搭配消滞通便的大白菜、补虚健脾的香菇、温中和胃的生姜和胡椒粉，先炒后煮，还真是一道消滞祛寒、香浓可口的汤食。 味道鲜美，一点儿也不逊于肉汤呢。。。
需要食材
-
- 大白菜
- 200克
-
- 豆腐
- 3块
-
- 香菇
- 6个
-
- 胡萝卜
- 1根
-
- 生姜
- 适量
-
- 葱花
- 适量
-
- 花生油
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 胡椒粉
- 适量
-
- 清水
- 适量
做法步骤
2.
胡萝卜洗净后切成长条，
3.
香菇洗净切成厚片，
4.
大白菜洗净后切成大块，备用。
5.
豆腐用清水浸泡后，切成条状。
6.
生姜拍碎，葱洗净切成葱花，备用。
7.
在炒锅中倒入花生油烧热。
8.
放入生姜碎和一半葱花，爆香。
9.
倒入香菇、胡萝卜，翻炒片刻。
10.
再放入白菜略微翻炒。
11.
关火。
12.
在砂锅中加入适量的清水，大火煮开。
13.
放入炒过的食材，滚开后煮约10分钟。
14.
再加入豆腐条煮2分钟。
15.
加入食盐、胡椒粉调味。
16.
出锅，撒上葱花即可。
小贴士
- 如果比较容易上火，可以少放一些生姜、胡椒粉；
- 如若体质虚寒，则可以适当多加一些生姜、胡椒粉。
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