家常炒肉片
平时大葱都是作为配料出现的,那今天就用大葱搭配猪肉来个简单快手的家常炒肉片,这道菜讲究大火快炒,一气呵成,猪肉嫩滑、大葱脆香,就可以完美出锅了!
需要食材
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- 大葱
- 280克
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- 猪肉
- 300克
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- 胡椒粉
- 0.3克
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- 盐
- 0.5克
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- 料酒
- 15克
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- 玉米淀粉
- 3克
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- 食用油
- 适量
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- 调味汁:
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- 生抽
- 15克
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- 老抽
- 5克
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- 陈醋
- 5克
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- 蚝油
- 5克
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- 糖
- 2克
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- 盐
- 1克
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- 玉米淀粉
- 2克
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- 清水
- 40克
做法步骤
2.
将猪肉切成薄厚适中的片状,可以将猪肉放进冷冻室冻至稍微定型再切片,这样更容易一些。
4.
用手抓拌均匀后放置一旁,腌制10-15分钟。这一步骤可以使炒好的肉片口感嫩滑,而且更加入味。
5.
大葱洗净后随意地切成滚刀块,块大一些也没关系,大葱经过炒制会变软,体积也就跟着缩小了。
7.
锅中倒适量食用油烧热,将腌制好的肉片倒进锅中炒至发白断生状态。
8.
接着把大葱块放进去,大火混合翻炒约三十秒左右。
9.
然后把调味汁淋入锅中,继续用大火快速翻炒均匀关火即可。
10.
一道简单快手、美味营养的家常炒肉片就做好了,记得米饭要多煮一些哟!
11.
记得米饭要多煮一些哟!
小贴士
- 要提前把所有准备工作做好,大葱不要炒太久,软塌塌的吃起来口感不好。调味汁可以按照个人口味调配,建议加入少许的醋和糖,会使整个菜品口味提升。
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