脆皮五花肉
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外脆里嫩的脆皮五花肉，酥脆的肉皮、香辣多汁的五花肉，真的是劲爆口感，绝对吃一吃就会爱上这味道！
需要食材
-
- 五花肉
- 750g
-
- 料酒
- 两勺
-
- 五香粉
- 两勺
-
- 辣椒粉
- 20克
-
- 生抽
- 两勺
-
- 蚝油
- 两勺
-
- 盐
- 一勺
-
- 小苏打，粗盐
- 适量
做法步骤
1.
准备好所有食材 。
3.
将五花肉清洗干净，冷水下锅加入姜片。
4.
加料酒两勺【五花肉切方块，猪皮不要切断】
5.
开大火焯水，焯水期间撇去浮沫 。
6.
开火煮约8－10分钟左右捞出。
8.
把调味料涂满。
9.
将混合好的辣椒粉，五香粉，盐均匀涂至猪肉上，腌制15分钟入味。
10.
用锡纸将肉皮朝上包裹好，只露出猪皮。
11.
在猪皮上叉一些孔。
12.
在猪皮表面均匀的刷上一层【小苏打与盐少许，混合在一起再刷】
13.
再铺上一层厚厚的海盐。
14.
将处理好的猪肉放入烤箱中层200度烤20分钟。
15.
烤好的五花肉将猪皮表面的盐清理干净，去除锡纸，刷一层白醋，把五花肉重新放入烤箱烤网，上下火200度烤15分钟。
16.
烤好的猪皮呈焦黄色，猪皮吃起来香脆可口。
小贴士
- 烤箱温度根据自家的烤箱调节。
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- 尝尝好味道a
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