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双皮奶

双皮奶

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需要食材

    • 全脂牛奶
    • 鸡蛋
    • 红豆

做法步骤

1.

步骤一：将牛奶倒入容器内并置于加清水的锅中，中小火加热。

双皮奶,步骤一：将牛奶倒入容器内并置于加清水的锅中，中小火加热。

2.

步骤二：加热10分钟左右，直至牛奶表面产生一层薄薄的奶皮取出静置冷却。

双皮奶,步骤二：加热10分钟左右，直至牛奶表面产生一层薄薄的奶皮取出静置冷却。

3.

步骤三：将鸡蛋的蛋黄蛋清分离并将鸡蛋打散。

双皮奶,步骤三：将鸡蛋的蛋黄蛋清分离并将鸡蛋打散。

4.

步骤四：用筷子在奶皮边缘戳个小孔。

双皮奶,步骤四：用筷子在奶皮边缘戳个小孔。

5.

步骤五：将奶皮下的牛奶从小孔倒于蛋清中，并预留少许牛奶。

双皮奶,步骤五：将奶皮下的牛奶从小孔倒于蛋清中，并预留少许牛奶。

6.

步骤六：将蛋清和牛奶混合，加入白糖。

双皮奶,步骤六：将蛋清和牛奶混合，加入白糖。

7.

步骤七：过筛2-3次，去除泡沫。

双皮奶, 步骤七：过筛2-3次，去除泡沫。

8.

步骤八：将混合后的牛奶顺着奶皮的小口，倒入容器。

双皮奶,步骤八：将混合后的牛奶顺着奶皮的小口，倒入容器。

9.

步骤九：中小火加热约15-20分钟。

双皮奶,步骤九：中小火加热约15-20分钟。

10.

步骤十：关火，不要揭开锅盖焖10分钟左右。

双皮奶,步骤十：关火，不要揭开锅盖焖10分钟左右。

11.

步骤十一：加甜味的红豆或水果，放置冰箱冷藏过后口感更佳。

双皮奶,步骤十一：加甜味的红豆或水果，放置冰箱冷藏过后口感更佳。

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该菜谱创建于: 2021年04月13日 09:38
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