芒果千层蛋糕
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好吃的千层走一个，家里的水果是芒果哎，那就放芒果吧，换成草莓、榴莲什么的也是极好的。一口咬下去，满嘴留 香，就是这么的好吃。
需要食材
-
- 千层面皮：
-
- 低筋面粉
- 100克
-
- 细砂糖
- 30克
-
- 牛奶
- 250克
-
- 黄油
- 30克
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 奶油夹馅：
-
- 淡奶油
- 400克
-
- 细砂糖
- 35克
-
- 芒果
- 1个
做法步骤
1.
鸡蛋打入盆里，加入糖。
2.
搅打均匀糖融化。
3.
过筛加入低粉。
4.
搅拌至无干粉状态。
5.
倒入融化的黄油。
6.
搅拌均匀。
7.
倒入牛奶。
8.
搅拌均匀成液体状。
9.
过筛一次。
10.
过筛后的奶液冷藏静置半小时。
11.
不粘锅先上灶加热后，放在冷毛巾上搁一下，听到滋滋的声响。
12.
拿起平底锅，倒入一勺奶液，布满整个锅底。
13.
电磁炉中火，放上不粘锅，很快就能看到鼓出了气泡。
14.
离火，从锅的边沿轻轻揭开一角，慢慢剥离。
15.
让整张面皮脱离下来，晾在网架上，依次全部摊好面皮。
16.
面皮摊的要尽量薄一些。
17.
芒果切丁。
18.
淡奶油里加入糖。
19.
打发至9分发，呈现坚挺状态。
20.
烤纸上先平铺一张面皮，涂抹上奶油。
21.
接着再覆盖上一张面皮，继续铺奶油。
22.
接着可以均匀铺一层芒果丁。
23.
覆盖一层奶油。
24.
接着铺面皮，继续一层一层往上叠起来。
25.
直到全部把面皮叠完，可以冷藏片刻。
26.
定型后切块就比较容易啦！
小贴士
- 挑一张最完美的面皮放在最顶部，才好看。
- 可以两层奶油一层芒果的往上铺，或者怎么喜欢怎么铺，都可以啦。
- 不粘锅一定要烧热，冷却用的毛巾可以准备两块，交替着冷却使用。
- 煎的时候开小火，看到冒大气泡了基本就可以离火了，千万别焦的厉害，多做几张就会掌握火候了。
- 面皮尽量摊薄一些，然后多叠几层，才有千层的感觉。
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